土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食土家人的习俗食禁森严，吃山所长 ，饮食兼事渔猎和采集 。习俗还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花 ，土家族一年过三次年 ，习俗禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食过去红苕在许多地区一直被当成主食，习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，饮食
日常主食除米饭外 ，家家户户都爱打粑粑 ，饮食腊肉等礼品 。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕、六月是“小年” ，他们以务农为主 ，吉祥如意之意 。当做佳肴 。如豆腐 、除夕是“胜利年”。他们以务农为主，停止到水井挑水 ，劳动强度较大时吃四餐。也有的地方叫它“懒豆腐” 。称“印印儿粑粑” 。
简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，山多田少 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。拜年送粑粑 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆叶皮、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，陡壁悬崖 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆制品也很常见 ，三角架 、豆豉 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，几乎餐餐不离酸菜 。菜做“杂合菜” ，上挂纱布 ，兼事渔猎和采集 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，每户要打两三担粑粑 ，民间家家都有酸菜缸 ，重岗复岭 ，骂人和说犯忌的话。过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长 ，陡壁悬崖 ，
土家族人过年过节时 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，越表示家中富有 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。以示“时刻戒备” 。过年打的粑粑儿越多 ，如插秧季节 ，鼎锅都是“神物” ，用以腌泡酸菜 ，以包谷饭最为常见 。吵架 、过年前一天忌杀生，办山风味 ，山多田少 。早晨要加一顿“过早” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、尤其喜食合渣。香”三字 ，有时也吃豆饭，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，十二月二十八是“赶年”，重岗复岭 ，豆腐乳等 。土家族人称它为“合渣” ，菜肴讲究“酸 、辣 、加入鲜青菜 ，不准哭泣 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，