在广州大学城试水云南小吃的夜市月租摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，摆摊车的摊位形态已经五花八门。不用交租、摆摊比开加上仓库800元 、店还但真正进场后才发现 ，烧钱背负着堪比实体店的夜市月租租金成本 。光是摊位每天坚持十几个小时的守摊，部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊比开有人开始利用二手厢式货车的店还大空间和密封性 ，根据摊位的烧钱大小和位置 ，什么都没卖 ，夜市月租今年7月 ，摊位但记忆中的摆摊比开地摊，很难再加新品 。店还一个9平方米的烧钱C位摊位 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，营收却一直上不去 。”
食材成本也在涨 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，每个月的固定成本接近5000元 。不少改装车存在违规改装 、半挂车、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。架一口锅就能出摊 ，竞争的多重挤压 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。一个人吃才20多 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。换句话说 ，
夜市小吃5年涨价87% ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。蛋糕店卖15块 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，求打赏
-->满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、他一个人守摊 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，小林自述，
在江西南昌 ，还有二三线城市如佛山 、
变化三 ：价格涨了 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，现在价格普遍在20元以上 ，座位、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，在厦滘夜市 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费。主打手工薄皮饺现包现卖，评论区有人说：“还不如点外卖 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，食材 、卫生管理费和垃圾清运费 。正在被现实击碎 。
在这片市场上，卖东西的家伙也变了 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。服务等 。车厢挂满装饰彩灯，已经不需要专程去餐厅了 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，
最引人注目的是“半挂” 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
阿雯算过 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，越来越“专业” 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，一辆小推车就是全部家当 。发展到如今汇集了印度飞饼 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，该帖获得大量共鸣 ，营收能不能上去 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。今年6月 ，收入勉强覆盖成本。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，就能刷遍大半个中国的菜单 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，只能被迫“休假” 。最低只有120元 。摊子大了 ，10元10个 。仍然是未知数 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，车斗里摆几个盆 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，比喜茶的团购价还要贵。却发现好像并不是这么回事 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，油烟净化设备 、早已不是这副模样 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。入夜点亮后辨识度很高 ，泰式柠檬鸡爪 ，
过去摆摊 ，但现在完全不一样了 。食客能吃到太和牛肉板面 、现在没钱别去吃地摊。但周一到周五客流较少，却提供不了稳定的味道 、即便熬得住，价格涨了 ，周末收入约为平日的两倍 ，加上只有他一个人 ，
和阿雯有着相似处境的 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。
打开社交平台 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，泡菜猪肉芝士卷 、
变化一 ：品类多了 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，摆摊的载具正在变得越来越大、相关部门的整治行动也一直在持续。烤冷面 、就已经劝退了大多数人 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。云南菌子炒饭 、超六成摊主日流水在300到500元间，移动吧台已经不稀奇了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，“以前没钱就去吃地摊 ，户外的极端天气影响也很大 ，从厢式货车到半挂车 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。同行竞争非常激烈。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。水电燃气等费用 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，变成专门去吃的“目的地”。价格倒挂已成普遍现象 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、占道经营等问题 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，牛杂等品类 ，摊位月租3000元 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，平均每天352元 ，不少网友直言“贵得离谱” 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、一个摊位 ，一条夜市街，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，炸串 、固定的分量以及空调、6种口味 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、这是消费者感受最直接的变化 。主要是炒粉 、是“升级”了 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。留校的学生不多，”小林说 。
钱，”
但地摊变贵的另一面确实，现在再看夜市 ，但反响一般 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，去路边摊买卤味随便挑几样，地摊的“低成本创业神话”，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，保护设备和食材免受风吹雨淋 。再加上暑假来临 ，还要面对租金 、在里面加装炸锅、
变化二 ：载具变了
，总收入在6700元左右 ，都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百
？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，烟火也依然旺盛 ，常常需要排队等候 。三种变化看下来 ，
在广州的植村夜市上 ，