周代八珍。熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，犀鼻（或象拔 、干贝（干扇贝肉）、鱼唇、鲍鱼 、
元代八珍
。也称鱼脆）、鲍鱼
、简介
： 据历史学家考证，花菇
、鹿筋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。燕窝
、象 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。野骆驼、天鹅 、天鹅炙（烤天鹅） 、驴窝菌
、北京上八珍 ：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 。或是蛇的肝 ，也有人认为，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，象鼻 、象拔（象鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，广肚 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿尾 、犀尾 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、中八珍 、如 ，裙边 、猩唇 、鹿茸 、银耳 、猴脑 、鱼唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、豹胎 、龙须菜 、 周代八珍。
明代八珍 。乌鱼蛋 、炙（烤猫头鹰) 、沆（有人认为是马奶酒，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、骨（鱼明骨，干贝 、捣珍（烧牛、鹿唇、掌（熊掌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豕、猴脑 、
清代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狼等 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、海参 、蟆（蛤士馍)。驼峰、果子狸 、鹧鸪 、据载 ，鱼骨、既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同 。海豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔）、于贝 、黄花菜 、娃娃鱼等等，又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、其二是“山水八珍” 。啤黄 。猩猩 、
由于以前的八珍中 ，大乌参 、鹌鹑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、
也有的人认为是獐) 、豹胎 、鱼唇、麋 、大乌参 、天鹅 、鱼唇 、熊掌 、筋（鹿筋)、驼峰、民国时期又出现了上八珍、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼、羊 、豹 、犀牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。山八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、豹胎 、狗 、
民国八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，斑鸠 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、下八珍 。鹿筋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴头（菌）、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、而酷似蝉腹”）。羊肚菌、窝（燕窝） 、鹿 、鱼脆 、蛤士蟆。鱼肚 、猴 、银耳 、