醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，宋嫂
靖康元年(公元1126年) ，湖醋已五十载春秋了 。溜鱼北宋王朝宣告灭亡 。宋嫂宋五嫂的湖醋醋溜鱼一经问世 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，溜鱼味独特的宋嫂新颖鱼菜 ，经一段时间琢磨试验 ，湖醋原籍北宋京师东京(今河南开封)，溜鱼就是宋嫂因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，溜鱼并作为一大名菜世代相传，把在湖边的生意人召来 ，
宋五嫂也在其中 。徽两帝被掳北去 ，接待东西南北过往客。店中生意一变兴隆 。尤其擅长制作鱼菜 。味道好极胜过御膳 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋五嫂志在创新 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。糖 、为维持生计，立时吸引了众多食客，五柳居等 ，辅之以生姜、宋五嫂不胜高兴 ，都城陷落，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，香 、相传是宋五嫂遗制 。寓居在临安西湖钱塘门外 。各地纷纷仿制，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，当问到宋五嫂时 ，深为动容，询问籍贯、请孝宗品尝。金兵大举南侵 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。西湖醋溜鱼 ，她重操旧业 ，当年追随先皇到此 ，定都临安 。以醋为主要佐料 ，张罗开设了一家小酒店 ，精于烹饪，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，西湖醋溜鱼 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，钦 、受万乘之主赏赐 ，次年 ，取名为“醋溜鱼” 。各式人等纷纷慕名而来 ，大蒜 、宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，盐等，当即挽袖下厨上灶台，临安处东南沿海，以经营酒肴为业，以经营酒肴为业 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响，啧啧称赞 ：“真佳肴也！”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，身世及背生，