10 、宴客再撒上火腿末 。菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通高汤 、食材
打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。火腿末1大匙 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，中间用手指按一个小凹印 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造放入蒸笼内。水淀粉、虾去除虾线，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，2 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、料酒1小匙 、剥去头 、准备所需材料 。
8 、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，
3 、料酒、
6、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、盐 、上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，
4 、猪肉末150克 、盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，油 ，不加也没关系 ，
小贴士 ：
1、铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、
2、料酒 、用香菜叶装饰一下。
3 、生抽 、
7 、
5 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、淋少许香油 。
5 、加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、