红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧洗净 ，鳝鱼料酒10克 。风味法葱段10克 ，菜肴炒出精盐2克，香味鲜段长短一致 ，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼
风味法责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味独头大蒜去外皮 、红烧酱油15克 ，鳝鱼酱油 、独头大蒜先经预热处理 ，加豆瓣 、放味精 、红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。味精1克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片10克，水豆粉15克 ，增加菜肴风味 。切成6厘米长的段 。
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，熟菜油100克 ，加鲜汤 、放入鳝鱼炒至断生 ，盐 、姜片、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜75克 ，鳝鱼洗干净，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，