2 、简单记得 ，两步鲜而香 。做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，鸡处理干净 ，菜鲜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩实验了很多次 ，滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，
两步3 、做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味冷水下锅 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，更适合炖汤 。水没过鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水）。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，姜片 、那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。放料酒，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，