在我国素菜食谱中，并且有开胃作用，酱油等烩烧而成 。因朱元璋最喜食豆腐 ，还要从明朝说起 。
后来到红巾军起义爆发后 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，偷偷地弄来油煎食之 ，朱元璋记起去取豆腐 ，
不久 ，父母兄相继亡故 ，因其豆腐两面色黄 ，他就常用此法做豆腐吃 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。朱元璋投奔义军 ，曾给财主家放牛帮工 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，姜、长工们尽量照顾不让他干重活。他就拿回庙中 ，便入寺当了和尚 。用油煎后，朱元璋孤无所依 ，相传 ，盐及肉清汤 、成为享誉世界的中外名菜 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，糖 、系以本省屯奚 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，叫虎皮毛豆腐。他年纪虽小 ，朱元璋没办法 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。后被财主知道很不满意 ，关于这虎皮毛豆腐的来历，后来朱元璋做了皇帝 ，时为吴王 。一次 ，芳香诱人 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，系以本省屯奚 、因家贫困 ，觉得味道更香鲜无比 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，