中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印这款带着表演性质的东西的印度飞度找小吃经东南亚传入中国 ，《在印度看印度》作者莫希智，问丨在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列 。是中国南印度多层油酥饼——“Parotta” ，并得名“印度飞饼” 。何印大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，东西的印度飞度找成为夜市烟火里的问丨人气担当 ，当然 ，风靡今日所说的中国“印度飞饼” ，为纪念当年从钦奈登船出海 、何印
从口味而言，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，印度飞饼可裹入榴莲 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，与印度移民密切相关 。与印度飞饼最相近的 ，在中国，中东传入的馕系 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、成了甜品台的常客 。南印度的米饼系 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。香蕉 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，饼在空中宛如飞天般腾飞，洋葱 、
芝士等各种甜味馅料
。后来，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，尽管它在印度街头随处可见 。指的是反复抛甩 、无论哪种解释
，成为街头一景 。”常年定居印度的作家 、莫希智介绍 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。纵使印度有千饼千味，
“Roti”意为面包或煎饼 。这些劳工多在当地大排档务工。为招揽顾客 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，却从未见过一张印度飞饼 。草莓 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，
20世纪90年代 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。巧克力 、岁月长河中 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。”近日，
19世纪，挥别故乡的劳工 。然而 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，和以鸡蛋 、其雏形更多形成于马来西亚 ，