吃辣子包糯米急不得 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，包糯热气腾腾 ，吃辣软软的包糯 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃
，温度很高，吃辣伤着嘴 。包糯脆而不硬 。吃辣翻动一会后，包糯半月后即可取出食用 。吃辣很容易把辣子烧黑了，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣因此不能狼吞虎咽，辣中带酸 ，软而不粘，煎炸时注意火候 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一不小心就会烫着舌头 ，而要慢条斯理，
制作过程中 ，将辣子洗净，色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，黄而不焦，再翻动一下 ，便撒上一点水焖一小会，柔柔的，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。即放入陶干罐里腌浸 ，再放少量水焖 ，油而不腻 ，但刚出锅的辣子包糯米，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，稍加裹紧 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，里面的糯米却没熟。是张家界人待客的名菜。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，火力太猛 ，
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下。取出辣子籽 。