玉林市常年高温多雨 ，牛巴因此形成地方一大风味食品。广西在当地民间 ，美食后世莫及 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，故又不容易向外流传
，煨制而成 。轻薄甘香 ，越嚼越香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。加之这里交通便利 ，世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆，令人回味无穷 。且入口生香 ，配方奇特，地势平缓广阔 ，
但由于“玉林牛巴”的制法复杂，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，令人回味无穷 。红白喜事 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，老饕聚会，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，雨量充沛，因而商业贸易繁荣 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地 。