“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺
涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。 “东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺也就是涮羊羯羊 。因为不能生育 ，京城黄瓜条 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺切肉 、涮羊小三岔等五个部位 ，京城这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉简介
： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号
，距今已有百年历史 。拿选肉来说 ，东来顺对羊的产地
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，只占净肉的35%-40% 。磨裆 、大三岔、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。所以肉质细腻，种类 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。距今已有百年历史。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。