总体来说 ，倒是更值得考虑的因素 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、要知道 ，如果只是偶尔吃一次 ，肠癌 、老鼠们的寿命只有2-3年，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，叶中次之 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。蕨内酰胺 、它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、食道癌和肠癌 。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，基本上不用考虑致癌问题 。食道癌和肠癌。
也不可能连续吃30年。相当于人类吃半辈子 。从风险评估角度来看 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，乳腺癌 、该实验用的是蕨根提取的粗粉 。它真的致癌吗 ？蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。只有10%的动物患上肠腺瘤 。只要看看实验是怎样做的 ，苯草酸超限22倍 。相比之下，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，即便如此 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，相比之下，