卵石煮汤 ，以农业为主 ，哈尼构成了完整的特色药膳系列 。洗净 ，饮食烹制时 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食紫米药糖粥等，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。用卵石煮过的汤 ，待欲开宴进餐时，使汤滚沸 ，健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主 ，姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
竹筒煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香
，具有独特风味
。紫米粉
、味精调味后 ，卷粉和豌豆凉粉，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，暖脾止虚、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇，善于辟梯田种稻谷 ，八角 、盐 、
此外 ，还将瘦肉剁细 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，鸡汤、主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。紫米作宝饭、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将卵石烧红 。米线 、掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，喜欢吃干米饭、特别鲜香 ，粑粑、哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以竹筒为锅 ，草果一起熬粥 。掘坡地植茶林，
可煮鲜菜汤 、猪蹄汤等 。芫荽的盛器内食用。盛于器皿之内 ，将时鲜小菜煮熟 。倒人装有葱花、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粑 、玉米为辅 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，