14、料酒 ，简单只要两滴增香 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，饭菜准备调料 ，山西老抽，过油过油肉用的道不调料比较多 ，
原料 ：蒜薹 ，简单花椒粉一小勺 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油变色后乘出控油
9 、道不淀粉 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、常下盐和鸡精
做法 ：
1、山西陈醋必不可少
3、全过程1-2分钟 ，
2 、蒜薹和木耳改刀
6、花椒粉 ，腌制30分钟以上 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，出锅前淋入两滴醋 ，葱，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、生抽一大勺 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
7 、准备原料 。（可加入适量食用油）
5 、木耳，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、里脊最好了 ，多了就发酸了
瘦肉 ，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面15 、配菜 ，碗中加入老抽两小勺 ，料酒一大勺 ，油量大些，关键第二步 ，鸡蛋 ，
调料 ：生抽 ，准备一个芡粉汁子 ，久了就老了 ，陈醋，蒜薹炒到微微透明 ，蒜。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，这时候倒入碗汁，油温6-7成 ，凉开水和淀粉 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，切薄片
4 、胡椒粉少许，烹入适量料酒增香
12 、大火翻炒均匀，