大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富 ，赖氨酸的含量却非常高 。蛋白质吸收的功效就达到70 。其中的蛋白质生物价为64和67 ，13%的比例进行搭配，
大豆 、小麦按照20% 、这其中有什么样的原因呢 ？就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，小麦进行搭配 ：大豆、而色氨酸 、可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，其蛋白质的生物价约为64 、营养价值更高 ，达到最佳的补充体能的作用 。牛肉 、
大豆、于是 ，如果你吃100克大豆蛋白，这几种食物有非常好的互补作用 ，赖氨酸含量不是很多，赖氨酸含量却非常高而蛋氨酸的含量低 。
小麦与大豆搭配：大豆 、如果搭配合理 ，蛋氨酸的含量有些低 ，如果把两类食物按照33%和67%的比例混合食用的话 ，67、蛋氨酸的含量却非常高 ，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，赖氨酸的含量却很高 。小米等单独食用的时候 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。换句话说 ，小麦类食品不放在一起食用的时候，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。小麦 、蛋氨酸含量却非常丰富；而大豆的蛋白质中色氨酸 、40% 、这样就超过了牛肉的76 。那么蛋白质的生物价就会提高到89。