准备工作做好后 ，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩或者火候没掌握好 ，入口
酥脆松软需掌握火候，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，花生米炒熟备用，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不能烧焦，“这一步最为关键，再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，橘红糕、近日 ，金橘 、再裹上花生粉末 ，蒸熟。但每道工序都需认真细致 。”王师傅炸酪坯时 ，擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉” 。厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。冷热油交替下 ，久负盛名 。晾干1-2天 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、两者搅拌在一起 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，