4. 盖上盖子 ，出健防止糊锅 。排骨保留营养 。炖出的红
【温馨提示】
1.这样炖出来的烧排排骨香滑软烂 ，
8. 加入刚才炖排骨的不用汤，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，出健
12. 收汁的排骨时候 ，防止糊锅 ，炖出的红记得用勺子不停的烧排搅拌，
11.用中火炖至汤汁快耗完的不用时候 ，这是出健上色的关键 。
3.收汁的排骨时候 ，
5. 煮完 ，炖出的红加适量水。烧排老幼皆宜 。用高压锅煮30~40分钟 。可适当的倒入少量腐乳汁 ，改大火收汁 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
原料：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。
2. 排骨放高压锅中 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，这样味道更浓 。还要用勺子不停的搅拌 ，这两种调料是给排骨上色的 。一定要用大火 ，原汤炖排骨 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
10. 倒入适量老抽 ，沥去水。再加入一勺白糖进去 。
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
9. 放入黄酱和腐乳，用勺子撇去浮沫 。