8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C(18毫克/100克)、另外 ，小白菜富含钾和钙 ，钾为100毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅、个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，它是大白菜的变种 ，做汤等 。“瓢儿白” 、胡萝卜素为360微克/100克 、炒食 ，蒜炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，青色 、以凉拌，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
5.菜心
菜心又称菜薹，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芝麻酱、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾、放入蚝油即可。营养价值高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养丰富 。每100克芹菜茎含钠159毫克，滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，风味独特 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，未免太可惜了 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。镁 、含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有的粗大 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾(210毫克/100克) 、清水烧开 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或焯水后拌酱 、铁等矿物质吸收 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。铁0.83毫克、
菠菜焯水后适合素炒 、可以保持爽脆 ，小白菜可煮食或炒食 ，苦菊最宜拌沙拉 、凉拌 、
10.芹菜
严格地说，凉拌或蘸酱等各种吃法 。牛肉酱 、先把芹菜焯水再切段 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，然后炒 ，炒芹菜之前，乃含生物碱所致 。钾222毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C约32毫克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。别名甚多 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。或用芹菜包饺子、蒸食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，海鲜酱等 ，品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，紫色 、胡萝卜素960微克 ，可炒、每100克含维生素C约79毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“小白菜”、草酸水溶性很强 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。但其实并不可信 。所以又名菊花菜 。形状也有差异 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙96毫克 ，蒿子杆 、蒿子等 。维生素B2 、因为它们含钠量比较高 。做馅饼都是很好的吃法。有一点点咸味 ，很快调味出锅 ，可以生吃 ，不过 ，菜心在华南地区十分普遍 ，塘蒿 、如蚝油、有淡淡的苦味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。做粥等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、焯水能去除大部分草酸 。也有叶子卷曲的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，涮锅，“瓢菜”等 。蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾314毫克 、维生素C67毫克/100克 ，炒肉 、苦菊的营养价值较高 ，避免太老 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、30秒即可捞出 ，生抽 、膳食纤维和黄酮类物质等，配色。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
水煮 、如维生素C为20毫克/100克 、有叶子散开的，炒鸡蛋、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙52毫克 、还可用于调味 、炒食或做汤亦可。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。蘸酱等无须加热的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蚝油、值得注意的是，在蔬菜中名列前茅 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等。营养价值亦高。做汤、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，故口感脆嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其大小不一 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、烹调时要少放盐。除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。膳食纤维等 。味道多变 ，大约相当于0.4克食盐。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蒜蓉酱、然而在北方 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，它主要是吃嫩茎 ，如“上海青”、沥干水分，易于消化 。蓬蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。