做法 ：
1 、年餐加入小鲍鱼，桌道糖或者老抽上色 ，香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，横着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁 ，排骨冷水下锅，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、蒜3瓣 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、沥去浮沫；生姜切丝 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、桂皮 、糖炒一下 ，生姜1块 、老抽（上色用）料酒 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、此时可根据个人口味增加适量盐 、
调料 ：红烧酱油、糖 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱1段 、大葱切大块 。倒入适量料酒 ，红烧酱油，