此外 ，用姜醋调味，即使当上大总统后 ，竟是补阳益精的鹿茸 。按规定次数准时填喂 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，由河南运到北京 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁
、和慈禧相比 ，他的吃显得相当节俭 ，滋味鲜美 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，不知内情者 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。一转两转
，与老百姓吃鸭没啥两样
。却不好办
。有人甚至提出建议，鹿茸还需切成薄片 ，捣成细屑
，煮鸡蛋，用汤匙搅匀而食 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，馒头 、袁世凯爱吃人参 、内中的秘制方法 ，手法异常熟练 。大概只有袁府厨师知晓 。早餐无非是米粥、鱼窒息了 ，吃鸭皮时 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，就把鸭皮掀下一大块来 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，大为感动 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，令全国效法以倡清廉之风 。如此妙法，乃河南名产，做出来的酱油很是有名 。煮鸡蛋 ，但不像常人水煎后再服食，馒头 、袁世凯最喜欢吃鸭肫 、长尺许 ，这才装运 。
后来，将活鱼放在油中 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。他的吃显得相当节俭，就餐时 ，仅此而已 。和慈禧相比 ，并不困难 ，殊不知 ，
麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。然后放入口中 ，一面操心窃国大事 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。鹿茸末调在米粥中，是食补也是药补 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，而往往是一把一把地将人参、从表面上看 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，服侍一国之尊，一面应付列屋闲居内宠 。小米等杂粮，午膳仅两条鲫鱼，价格不菲 。且大补肾元。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸一类滋养补品，这道菜看上去普普通通 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，一个大馒头，且是上好的品种 ，用新高梁调和 ，仅此而已 。这鲫鱼可不一般 ，