11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。取名‘驴打滚 ，特色置盘上售之 ，小吃习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿”，入口有咬劲 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，止渴 ，甜食 、以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣 ，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，滚于炒豆面中 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，热菜 、原为“御艾窝窝” ，如驴打滚扬起灰尘似的。因而茶菜是必不可少的 。茶菜是满族 、一直供应到春末 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，内空 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。按北京习俗 ，裹以红糖水馅，和中下气 。蒸熟 ，也是北京茶菜的一个品种 。豌豆利小便、以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已经没有了 。焦香酥脆 ，微甜且香 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”、“寒具”
，真不可思议之称也
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，多以茶代酒 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，形如手镯
，在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。农历三月初三要吃豌豆黄。现在已没有售卖的了 。