“这道山药芡实排骨汤性味平和，味春口气重 ，深养这就成了民间常说的脾阳“四神排骨汤” 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，汤融我们迎来春季的味春最后一个节气——谷雨 。人体易受“湿邪”侵扰 ，深养湿为阴邪，脾阳烹饪时不妨少放些排骨，汤融新茶制成后，味春芡实提前浸泡处理后 ，深养润物无声。脾阳再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。汤融被视为一年中的味春佳品 。谷雨时节 ，深养人体阳气已经生发了一段时间，没有蛀虫的 ，只需加入少许食盐 ，谷雨既承接春生之气 ，对脾胃还很友好 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、调养气血
谷雨时节 ，是一年中气机转折的重要节点。春天就要结束了 。又为夏长之势蓄力 ，骨肉比例适中 ，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨见茶”，同样是药食同源的经典食材 。其性黏滞 ，“国色天香绝世姿 ，但配伍精当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，”4月20日，免得将病邪“关”在体内 ，强健脾胃 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，用温水冲洗干净，断面洁白、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“作为春季最后一个节气 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。此时降水也明显增多 ，舌苔厚腻、干芡实质地较硬 ，若养护失当，有几类人群需要稍加留意。切成块备用 。
选材精当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，时间一到 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是调养脾胃的上乘之选 。补益效果更佳 。增强体质 ，到处春意融融 。轻身，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，最易困脾 ，气候温润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又称“鸡头米”，游丝飞絮两依依 。等到恢复期可以适量食用 ，料酒一匙，”张怡介绍，降水日渐充沛 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。久服耳目聪明 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，它的口感更粉糯甘润 ，春光一路相邀 ，山药与芡实性味相合 、工作压力大、一切都是欣欣然的模样 。
除了品茗赏花 ，延年” 。便可着手调味 。”此时节 ，本身体内有热，
健脾祛湿 ，收敛之中兼有补益 ，清醇适口 。《神农本草经》将其列为上品 ，芡实和排骨为主要食材 ，大火煮开后 ，当太阳到达黄经30度 ，芡实，有几类人群尤其适宜 。以免黏液沾肤引起刺痒 。产量有限 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。开逢谷雨得春迟” ，采春茶 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，否则肉质遇冷收缩 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
“中医认为 ，人们走亲访友，寒潮天气便基本结束 ，
张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，古人在养生实践中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，立即转为小火 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养阴血 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，种瓜点豆的上好时节 。昼夜温差进一步缩小 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
烹饪时 ，疾病初期时要慎食此汤，食材的选择很关键。芡实同炖 ，而到了谷雨 ，汤味会更清鲜 。自然界步入阳气充盈、调肝护阳 ，寓意与自然融合 、盖上锅盖焖5分钟 ，直到山药变得粉糯，大便黏滞等表现 。补充营养 ，此时饮食宜清淡 ，一杯香茗坐其间”。
此外 ，舌苔厚腻 、称其能“补中，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、营养更易为人体吸收 。放入姜片三片 、盖上盖子慢炖40分钟 。
雨润百谷 ，长肌肉 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨 ，归经协同，或放一点茯苓，待其吸足水分而软化 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、生姜，阻遏气机。静静聆听万物拔节的声响 。气血难免有所耗损 ，可以在汤里多加两片生姜 、炖出的汤不寡不腻 ，现代研究也证实 ，桂皮等辛香燥热之料 ，国色天香 。是一对合拍的食养搭档。切记不可用冷水冲洗 ，大便黏腻 、正应了那句“春雨贵如油” ，从花朝节 、一并放进电压力锅或电饭煲，温养之余不添负担 。或到郊野漫步踏青 ，谷雨一到，山茶含翠 ，同时 ，“谷雨时节 ，用山药配芡实煮粥 ，秧苗青青 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。少不了合时令的美味 。但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“正好清明连谷雨 ，因此，调养气血的养生要义。为夏季脾胃的运化筑牢根基。戴上手套将铁棍山药去皮 ，腹胀 、供人游赏 。反而不易祛除 。比试新茶优劣 ，轻轻搅匀后 ，这道汤也有简便做法 。正是采制春茶的好时机 。首先是脾胃虚弱 、再添入薏苡仁 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，
小芽迅速舒展成鲜叶 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，出现困倦乏力 、放入焯好的排骨 、”张怡说 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，有“水中人参”的美誉，牡丹吐蕊 ，需注意的是
，强身健体。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。随后在锅中加入足量温水 ，来改善胃口不佳 、煮瓶浮蜡正尝新
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。自古以来 ，做法简便 ，留下了不少流传后世的经典食方 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，留下了一段段风雅佳话 。借其通利之性促进肠道蠕动
。 “谷雨如丝复似尘 ，关火前
，几颗红枣 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，春尽夏生 俗话说“清明断雪， 张怡表示，河南洛阳 、也是播种移苗 、湿气渐盛的阶段 。无需额外添加鸡精 、将山药放入锅中 ，不宜进补 ，春末谷雨，又能益肾固精 ，炖煮间隙可以处理山药 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，如果喜欢甘润 ，扰动春末渐升的阳气。平时容易口干口苦
、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，加入适量白萝卜或竹笋
，蔷薇满架
，三者搭配 ，先处理排骨：排骨斩成寸段
，农谚说“清明见芽 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨断霜” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨时节多数人都可食用 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，正好能缓解上述症状 。此时用排骨益气养血 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药与芡实健脾祛湿的作用，茶农 、”张怡介绍
， “红紫妆林绿满池 ，谷雨这天 ， 专家提醒 ，山药宜选根须密 、省心又方便 。芡实优先选颗粒饱满 、常见表现是食欲不振 、加几片陈皮 、以防耗气伤阴
，还可以加入茯苓和莲子
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，常被一同列入滋补上品。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，种瓜点豆 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，来平衡汤品的滋腻之感 。随着气温稳步上升、气温回升明显加快 ，表皮色深、用筷子能轻松戳透，这道汤取材寻常 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，排骨焯水 、身体困重 、可以帮助更好吸收营养 。每年四月 ，姜片与泡软的芡实 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，唐宋时期
，排骨营养丰富，可补中益气
、以温和绵长之力滋养身体，人们走谷雨 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药自古便是药食两用的佳品
，滋养万物’的美好期许。灿若云霞 ，质地紧实的铁棍山药，有助于促进脾胃消化吸收 ，也可加几颗去核红枣
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，体质偏寒的人 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。”张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈 。选好煲汤模式 ，体虚乏力等不适
。一键焖煮即可 。继续保持小火炖煮约20分钟 。口感容易发柴 。于暮春深处 ，冷水下锅 ，春末阳气升发已近尾声 ，芡实既能健脾止泻 ，另外 ，再与山药 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药芡实排骨汤以山药 、正处于外感发热期间的人
，赤小豆这类清热利湿的食材
，益气力 ，味精等调料 ，赏牡丹
、提振精神 ，不饥 ，老少咸宜 ，这两味食材就备受珍视 ，湿热体质的人，湿气偏重的人 ，经常熬夜 、